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一種有奇效的菜 你怎么可以不知道?

來源:    日期:2015-4-8    瀏覽次數3256

 在西北和東南一些地區的人們經常食用豌豆尖,現在已經漸漸普及全國。它是豌豆枝蔓的尖端,播種30天后可采摘豆尖。栽培豌豆即可以采摘豌豆尖也可收獲豆莢,可謂一舉兩得?!?/p>

 
  排毒養肝,調節體質防衰老
  豌豆尖富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、鎂和膳食纖維等營養成分。此外,豌豆尖還是不錯的堿性食物,搭配肉類等溫熱食物可以做到酸堿平衡。經常適量地吃豌豆尖對熱性體質具有很好的調節作用和防衰老功效。它還含有大量的鎂以及葉綠素,有助于體內毒素排出,保護肝臟。
  改善視力,熬夜的人要多吃
  豌豆尖還有清肝明目的食療功效,其中含大量胡蘿卜素、葉黃素,這些元素對于保護視神經、改善視力有很好的幫助。豌豆尖中的胡蘿卜素每百克含2710微克。食物中的胡蘿卜素在肝臟中轉化成維生素A,可以保護上皮細胞完整、預防炎癥、提高機體免疫力。尤其是經常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友更適合常用。
 
  高鉀低鈉,防高血壓并發癥
  豌豆尖是高鉀低鈉食物,鉀的比例是鈉的50倍。高鉀低鈉的食物有消腫利水的作用,不但對緩解經常熬夜出現的“熊貓眼”、腫眼泡有效,而且高鉀低鈉的食物也是“三高”疾病人群非常好的經常性膳食,可以降低血壓、幫助預防并發癥。
  補鈣佳品,老人孩子最適合
  豌豆尖尤其適合缺鈣、缺鐵、缺鋅的老人、孩子及孕產婦等礦物質容易缺乏的人群食用。
  豌豆尖口感鮮嫩,易于烹制,操作起來非常簡單。因為草酸含量不高,所以不用切的很碎,甚至可以大段的烹制。
 
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